Specialisering inom Gastronomic Services Management

Kandidaten från specialiseringen på gastronomiska tjänster hanterar sig för:

Upprätta och genomföra policyer och rutiner för driften av avdelningen eller anläggningen.

Hantera utbudet av varor och tjänster enligt den strategiska planen och kundernas behov.

Bestäm vilken typ av tjänster som ska erbjudas och implementera operativa förfaranden.

Förbered budgetar relaterade till området

Definiera och standardisera processer och procedurer relaterade till produktionsaktiviteter, fastställa planering, utförande och kontroll

Utför processen för övervakning, kontroll och verifiering av produktionsindikatorerna, identifiera aspekter som ska korrigeras och fastställa förbättringsstrategier

Hantera urval och kontroll av leverantörer för att garantera att anläggningen fungerar korrekt, enligt planering av inköp och kontroll av inventeringar av material och förnödenheter