I Mexiko utgör näringsstörningar ett av de allvarligaste folkhälsoproblemen. Näringsövergången kännetecknas av samexistensen av både näringsbrist och överdrivna problem. Brist på näringsämnen påverkar tillväxt, mental utveckling och förmågan att försvara sig mot infektion. Medan överflödiga problem har som en följd kroniska sjukdomar associerade med näring. Både näringsbrister och överdrivna problem har en allvarlig inverkan på befolkningens överlevnad, livskvalitet och utveckling.